Die Kipferl sind sagenhaft mürbe und lecker. Das Rezept ist uralt und kommt von meiner Oma.
Unvergleichlich lecker-mit echter Vanille
Zutaten für ca. 80 Kipferl
Vanilleschote aufschlitzen und das Mark ausstreichen, Mehl sieben, Mandeln und Haselnüsse, Zucker, Salz, Butter in Flöckchen und Eigelb zu einem glatten Mürbeteig verkneten.
2 Stunden in Alufolie im Kühlschrank kalt stellen.
Aus dem Teig Kipferl formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Ich verarbeite den Teig sofort, geht prima.
Bei 175 Grad Umluft ca. 10-12 Minuten goldgelb backen.
Den Vanillezucker mit dem Puderzucker mischen, in eine flache Schüssel sieben und die noch warmen Kipferl vorsichtig darin wenden.