Dreas Eierlikörmuffins
Passend zu Ostern habe ich ein leckeres Muffinsrezept für euch.
Luftig, lockere und durch den Eierlikör sehr saftige Muffins werden auch euch begeistern. Und das Beste: sie sind ruckzuck im Ofen.
- 220 g Dinkelmehl Type 630 tauschbar in Type 405
- 100 g Zucker
- 1 Tüte Bourbonvanillezucker
- 125 ml neutrales Öl
- 3 Eier Gr.M
- 130 ml Eierlikör
- 1 Tüte Backpulver
Deko
- 130 g Puderzucker
- Eierlikör
- Gehackte Pistazien
- Kleine Ostereier
- Muffinsblech mit Papierförmchen auskleiden.
- Mehl mit Backpulver vermischen.Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Hälfte Mehl abwechselnd mit dem Öl unterrühren. Jetzt noch den Eierlikör kurz unterrühren.
- Muffinsförmchen ca 3/4 voll füllen und bei Umluft 160 Grad 20-25 Minuten je nach Backofen goldgelb backen.(Stäbchenprobe)
- Leicht abkühlen lassen und mit dem Guss überziehen.
Der Guss
- Der Guss muss jedenfalls dickcremig sein, daher nur so viel Eierlikör unterrühren, dass die Konsistenz passt.
- Die Menge des Eierlikörs hängt davon ab welchen Eierlikör ihr verwendet.
- Bei mir wars Ei,Ei,Ei Ver…..😁.
- Deko nach Gusto.
Gutes Gelingen wünscht euch eure Drea 🐇