Dreas sizilianische Madorlini

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von Drea
3. November 2022

Dreas sizilianische Madorlini

Mandorlini sind ein sehr zartes und feines Mandelgebäck das auf der Zunge zergeht. Herrlich mürbes Gebäck, unwiderstehlich für alle Marzipanliebhaber.
Portionen 35 Stück

Zutaten
  

  • 150 g gemahlene blanchierte Mandeln
  • 70 g Puderzucker
  • 75 g brauner Zucker
  • 1 P.Bourbonvanillezucker
  • 25 g Mehl
  • 1/2 Teel.Backpulver
  • 200 g Marzipan
  • 1 Eiweiß Gr.M
  • 1.5 Essl.Amaretto
  • 1 Teel.Zitronenabrieb von einer Biozitrone
  • Deko
  • 70 g Mandelblättchen
  • 50 g Puderzucker

Anleitungen
 

  • Mandeln, Puderzucker, brauner Zucker, Bourbonvanillezucker, Zitronenschale, Mehl und Backpulver in eine Rührschüssel geben. Das Marzipan klein zerpflücken und zusammen mit dem Amaretto und dem Eiweiss zum Mandelgemisch geben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
  • Mit kalten, feuchten Händen walnussgroße Kugeln formen und diese in den Mandelblätttchen wälzen.
  • Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 175 Grad Umluft ca 12-14 Minuten backen. Die Mandorlini sollten nur leicht Farbe annehmen.
  • Etwas abkühlen lassen und mit dem Puderzucker besieben.
  • Kühl und trocken in einer Blechdose halten die Mandorlini theoretisch 8 Wochen.
  • Gutes Gelingen wünscht euch eure Drea
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