Mandeln, Puderzucker, brauner Zucker, Bourbonvanillezucker, Zitronenschale, Mehl und Backpulver in eine Rührschüssel geben. Das Marzipan klein zerpflücken und zusammen mit dem Amaretto und dem Eiweiss zum Mandelgemisch geben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
Mit kalten, feuchten Händen walnussgroße Kugeln formen und diese in den Mandelblätttchen wälzen.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 175 Grad Umluft ca 12-14 Minuten backen. Die Mandorlini sollten nur leicht Farbe annehmen.
Etwas abkühlen lassen und mit dem Puderzucker besieben.
Kühl und trocken in einer Blechdose halten die Mandorlini theoretisch 8 Wochen.