Dreas Käsekuchen mit Mascarpone
Kennt ihr das, dass man im Kühlschrank in der hintersten Ecke was vergisst und es dann ganz schnell weg muss?
So ist gestern bei mir ein neues Käsekuchenrezept entstanden. Völlig unkompliziert in der Herstellung und wirklich ohne Aufwand in 15 Minuten im Backofen. Uns war der Kuchen mit 130 g Zucker süss genug. Bitte testet die Quarkmasse für grosse Süssschnäbelchen kann es zu wenig sein.
Ein Käsekuchen der nicht reisst, unglaublich cremig schmeckt und luftig - locker ist.
Kochutensilien
- Backform von 24 cm
Zutaten
Mürbeteig
- 300 g Dinkelmehl Type 630 tauschbar in Type 405
- 200 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 Stück Ei
- nach Geschmack entweder 1 P. Bourbon Vanillezucker, oder abgeriebene Schale einer Bio Zitrone, oder Orange
Quarkmasse
- 500 g Magerquark
- 500 g Mascarpone
- 2 Becher Sahne a 200 g
- 2 P.Bourbonvanillepuddingpulver
- 130 g Zucker
- Abgeriebene Schale einer Bio Zitrone
- 4 Eier Gr.M
Anleitungen
- Die Backform ausbuttern
- Aus den Zutaten für den Mürbeteig in der Küchenmaschine einen Teig kneten und für mind. 30 Minuten in Folie kalt stellen.
- Die Backform mit dem Mürbeeig auskleiden
- Quark, Mascarpone, Eier, Abgeriebene Zitronenschale, Zucker und Puddingpulver verrühren. Sahne langsam zugeben.
- Masse ist flüssig das muss so sein.
- Masse in die Form füllen.
- Bei 160 Grad Umluft 60 Minuten backen.
- Nach 30 Minuten mit einem spitzen Küchenmesser die Quarkmasse ungefähr 2 cm tief vom Rand trennen. Dazu einfach mit dem Messer ringsherum fahren.
- Den Käsekuchen im geöffneten Backofen auskühlen lassen.
Notizen
Er ist bei mir weder gerissen, noch eingefallen.
Gutes Gelingen wünscht euch eure Drea
Gutes Gelingen wünscht euch eure Drea