Dreas Zimtsterne
Die gehören zu Weihnachten wie die Geschenke.
- 3 Eiweiß von Eiern Gr. M
- 225 g Puderzucker
- 1 P. Vanillezucker
- 1 Tl. Zitronensaft
- abgeriebene Schale einer halben Bio Zitrone
- 2 Tl. Zimt
- 1 gute Prise Piment
- 1 Prise gemahlene Nelken
- 300 g gemahlene Mandeln
- 100 g gem.Mandeln
Zum auswellen vom Teig.
- Zubereitung:
- Eiweiß sehr steif schlagen. Puderzucker, Zitronensaft und Vanillezucker zufügen.
- Weitere 5 Min schlagen bis die Masse sehr cremig ist. Gute 4 Essl. der
- Masse beiseite stellen zum bestreichen der Sterne.
- Gewürze und gemahlene Mandeln unter den Eischnee kneten. In Folie gewickelt 3-4 Stunden kalt stellen.
Teig auf einer, mit Mandeln bestäubten, Arbeitsplatte mindestens 8mm dick ausrollen. Sterne ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes, Backblech setzen.
Die Sterne mit der Eischneemasse dick bestreichen.
Bei 130- 150 Grad Umluft ca. 10 – 15 Minuten eher trocknen als backen. Die Glasur muss weiss bleiben. Ich bewahre meine Zimtsterne in Tupper auf, so bleiben sie schön weich.
- Gutes Gelingen wünscht euch eure Drea ⭐