Dreas Blaubeer-Schatz
Blaubeerzeit! Auf dem Wochenmarkt hab ich einheimische Blaubeeren erstanden- so lecker. Im Kühlschrank hatte ich noch Quark und Schmand dessen Tage gezählt waren und den Rest an Zutaten hab ich ohnehin immer da. Aus diesen Resten ist ein unglaublich cremiger Blaubeerkuchen mit süss-säuerlicher Note entstanden, ein wahrer Schatz. Der Boden besteht aus meinem 1-2-3 Mürbteig. Und das Beste: Ruckzuck ist dieser Kuchen im Ofen.
- 24er Springform, 26 geht auch, ebenso eine Tarteform.
- Zucker (bitte nach Gusto d.h. probiert die Creme da wir nicht die mega Süßschnäbel sind.)
Mürbteig
- 300 g Mehl
- 200 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 Ei Gr.M
- Abgeriebene Schale einer 1/2 Bio Zitrone
- Mürbteig herstellen und 30 Minuten in Folie gewickelt kalt stellen.
- Form ausbuttern
Belag
- 500 g Blaubeeren
- 300 g Schmand
- 100 g Magerquark
- 3 Eier Gr.M
- 30 g Mondamin
- Abgeriebene Schale einer halben Bio Zitrone
- 70 g Zucker nach Gusto
- Blaubeeren waschen und abtropfen lassen.
- Springform mit Mürbteig auskleiden und die Blaubeeren darauf verteilen. Aus Schmand, Quark, Eiern, Zitrone, Zucker und Mondamin in der Küchenmaschine mit dem Schneebesen eine Creme herstellen.
- Die Creme über den Blaubeeren verteilen.
- Bei 160 Grad Umluft ca 45- 50 Minuten je nach Backofen backen.
Gutes Gelingen wünscht euch eure Drea 🌻