Dreas Champagner Apfelkuchen
Unglaublich lecker und ein ganz besonders feiner Apfelkuchen. Der Apfelkuchen schmeckt am 2. Tag noch besser, da er dann richtig durchgezogen ist.
Mürbeteig
- 300 g Dinkelmehl Type 630 (tauschbar in Type 405)
- 200 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 Stück Ei (Größe M)
Fülle
- 1 Flasche Champagner gibts günstig in diversen Discountern kann durch Apfelsaft ersetzt werden
- 2 Päckchen Dr Oetker Bourbonvanillepuddingpulver
- 2 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Becher Sahne
- 2 EL Mondamin (gehäufte Esslöffel)
- 1 Päckchen Mandelblättchen
- 6 EL Zucker
Alle Zutaten für den Mürbeteig rasch verkneten.
Den Teig in Alufolie wickeln und 30 Minuten kalt stellen.
Danach eine 32 er Springform mit dem Teig auslegen und einen Rand hochziehen.
Mit etwas Champagner das Puddingpulver nebst Zucker glatt rühren.
Den restlichen Champagner aufkochen und dann das Puddingpulver einrühren und kurz aufkochen lassen. Beiseite stellen und etwas erkalten lassen.
Sahne ,Eier und Speisestärke und Vanillezucker verquirlen. Danach unter die Puddingmasse rühren.
Abschliessend die gewürfelten Äpfel unterziehen und auf den Mürbeteigboden geben.
Mandelblättchen oben drauf streuen und bei Umluft 175 Grad 1 Std. backen. Sollte der Kuchen zu dunkel werden einfach mit Backpapier abdecken.
Der Kuchen schmeckt am besten wenn er einen Tag alt ist, Dann entwickelt er sein volles Aroma.