Dreas Dinkelkruste
Die ist fix gemacht und schmeckt so lecker. Also nix wie ran an die Küchenmaschine.
Zutaten
- 420 g Dinkelmehl Type 630
- 120 g Roggenmehl Type 1150
- 1,5 TL Salz
- 1 TL Zuckerrübensirup
- 1 TL Backmalz
- 300 ml Wasser lauwarm
- 15 g Hefe
- Sesam oder Sonnenblumenkerne
Anleitungen
- Mehl in eine Rührschüssel geben. Hefe im Wasser auflösen und zum Mehl geben.
- Restliche Zutaten dazu und mit den Knethaken gut verkneten. 1 Std. abgedeckt gehen lassen.
- Den Teig jetzt ca.10 x falten und zu einem Laib formen. Kastenform ausfetten und nach Belieben auf den Boden entweder Sesam oder Sonnenblumenkerne streuen.
- Den Laib in die Form setzen und abgedeckt nochmal 20 Minuten gehen lassen.
- Backofen Ober und Unterhitze auf 220 Grad vorheizen. Mit Wasser bepinseln und mit Körner oder Sesam bestreuen.Laib der Länge nach einschneiden. Wasser in den Backofen füllen, alternativ eine feuerfeste Form mit Wasser auf den Boden stellen.
- 10 Minuten bei 220 Grad backen, dann weitere 40 Minuten bei 200 Grad.
Notizen
Gutes Gelingen wünscht euch eure Drea