Biskuitboden und Schokobiskuitboden

Das Grundrezept für meinen tollen, locker-luftigen und hohen Biskuitboden, den schon meine Oma so gebacken hat. Aus dem Boden bekommt ihr locker 3 Böden raus. Am besten teilt ihr ihn mit einer Tortensäge, dann werden die Böden gleichmäßig. Ich backe den Biskuit immer mindestens einen Tag vorher.

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Course Kuchen

Cuisine Deutsch

Equipment

Zutaten für eine Springform mit 28 cm Durchmesser.26 cm geht auch, dann wird er höher.

Ingredients

6 Eier Gr.M
180 g Zucker
1 Bourbonvanillezucker
150 g Dinkelmehl Type 630. Ersetzbar durch Weizenmehl Type 405
50 g Mondamin
1 Teel. Backpulver
30 g optional Backkakao für einen Schokobiskuit Boden

Instructions

Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen. Rand nicht!!!!!! fetten, sonst kann der Teig nicht hoch gehen.
Ganze Eier in die Rührschüssel geben, Zucker dazu und so lange in der Küchenmaschine dick cremig rühren bis die Masse fast weiss ist und sich mindestens verdoppelt hat.
Backpulver und Mehl auf die Eimasse sieben und in 2 Portionen locker unterheben.
Für die Schokobiskuit Variante 30 g Mehl in Backkakao austauschen.
In die Springform füllen und bei 160 Grad Umluft je nach Backofen 50-60 Minuten backen.

Notes

Gutes Gelingen wünscht euch eure Drea ❤

Keyword Kuchenboden, Biskuit, Schokobiskuit, Biskuitboden