Dreas Anis-Mandel-Plätzchen
Zutaten für ca.60 Stück
- 250 g Dinkelmehl Type 630 tauschbar in Type 405
- 1 Teel. Backpulver
- 150 g Butter weich
- 2 Eigelb
- 130 g Puderzucker
- 1 P.Bourbonvanillezucker
- 1 Prise Salz
- 2 geh.Teel. gem.Anis
- 1 Essl.Rum
- 80 g gem. Mandeln
- Geschälte Mandeln zur Deko sowie Puderzucker
- Butter, Zucker, Salz, Eigelb, Rum cremig rühren . Mehl, Backpulver,Mandeln und Anis vermischen und unter die Buttermasse kneten. In Folie gewickelt 1 Stunde kalt stellen.
- Teig Messerrückendick unter einem aufgeschnittenen Gefrierbeutel auswellen. Ich benutze Teighölzer so wird der Teig gleichmäßig dick.
- Jetzt Plätzchen ausstechen mit einer Form nach Wunsch und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Mandel mittig leicht festdrücken und bei 170 Grad Umluft ca.10-15 Minuten je nach Backofen backen.
- Nach dem abkühlen leicht mit Puderzucker besieben.
Mein Tipp:
Geschälte Mandeln sind teuer, daher mach ich das selbst . Wasser aufkochen -abschalten und die Mandeln 5 Minuten in das Wasser legen.
Jetzt in ein Sieb abgießen und auf ein Geschirrtuch leeren und abrubbeln. Die Schale löst sich so ganz leicht.
Gutes Gelingen wünscht euch eure Drea