Anis-Mandel-Plätzchen 

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von Drea
3. November 2022

Dreas Anis-Mandel-Plätzchen

Zutaten für ca.60 Stück
Gericht Weihnachtsgebäck

Zutaten
  

  • 250 g Dinkelmehl Type 630 tauschbar in Type 405
  • 1 Teel. Backpulver
  • 150 g Butter weich
  • 2 Eigelb
  • 130 g Puderzucker
  • 1 P.Bourbonvanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 2 geh.Teel. gem.Anis
  • 1 Essl.Rum
  • 80 g gem. Mandeln
  • Geschälte Mandeln zur Deko sowie Puderzucker

Anleitungen
 

  • Butter, Zucker, Salz, Eigelb, Rum cremig rühren . Mehl, Backpulver,Mandeln und Anis vermischen und unter die Buttermasse kneten. In Folie gewickelt 1 Stunde kalt stellen.
  • Teig Messerrückendick unter einem aufgeschnittenen Gefrierbeutel auswellen. Ich benutze Teighölzer so wird der Teig gleichmäßig dick.
  • Jetzt Plätzchen ausstechen mit einer Form nach Wunsch und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
  • Mandel mittig leicht festdrücken und bei 170 Grad Umluft ca.10-15 Minuten je nach Backofen backen.
  • Nach dem abkühlen leicht mit Puderzucker besieben.

Notizen

Mein Tipp:
Geschälte Mandeln sind teuer, daher mach ich das selbst . Wasser aufkochen -abschalten und die Mandeln 5 Minuten in das Wasser legen.
Jetzt in ein Sieb abgießen und auf ein Geschirrtuch leeren und abrubbeln. Die Schale löst sich so ganz leicht.
Gutes Gelingen wünscht euch eure Drea
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Copyright © 2022 Andrea Böhm. Realisiert von ideenwerk
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