Rübli Torte

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von Drea
12. März 2023
Rüblitorte

Dreas Rübli-Torte🥕

Hier mein Rezept einer sehr saftigen und himmlisch leckeren Rübli-Torte🥕
Die Torte sollte mindestens einen, besser zwei Tage durchziehen.
Gericht Kuchen
Portionen 16 Tortenstücke

Equipment

  • Springform von 26 cm

Zutaten
  

  • 7 Eigelb
  • 7 Eiweiß
  • 250 g Zucker
  • 120 g gemahlene Mandeln
  • 120 g gemahlene Haselnüsse
  • 200 g sehr fein geraspelte Karotten
  • 2 Essl.Kirschwasser
  • 50 g Semmelbrösel
  • 1 Teel.Vanillepaste
  • 50 g Dinkelmehl Type 630 tauschbar in Type 405
  • 1 Teel.Backpulver
  • 1 Msp.Zimt
  • 1 Msp.gemahlene Nelken
  • 1 Prise Salz

Glasur

  • 100 g Puderzucker
  • Zitronensaft

Deko

  • Marzipankarotten
  • Hier lohnt es sich die teureren vom backenden Dr.zu kaufen die schmecken auch.
  • Optional kleine Schokohasen und Eier
  • 50 g Pistazien
  • 100 g geröstete Mandelblättchen

Anleitungen
 

  • Eigelb mit 200 g Zucker und der Vanillepaste schaumig rühren.
  • Gewürze und Kirschwasser zugeben und kurz unterrühren.
  • Karotten raspeln. Mehl, Backpulver, Nelken, Haselnüsse und Semmelbrösel miteinander vermischen und zusammen mit den Karotten zum Eiergemisch geben und unterrühren. Eiweiß mit dem restlichen Zucker steif schlagen und mit dem Teigschaber unterheben.
  • Springformboden ausbuttern.
  • Masse in die Springform füllen und bei 170 Grad Umluft 45 Minuten backen. Stäbchenprobe!
  • Kuchen in der Form etwas auskühlen lassen und dann aus der Form nehmen.
  • Mandelblättchen ohne Fett in der Pfanne anrösten .
  • Puderzucker mit so viel Zitronensaft verrühren dass ein zäher Guss entsteht und die Rübli-Torte komplett mit Rand überziehen. Sofort am Rand die Mandelblättchen anbringen.
  • Marzipankarotten verteilen sowie übrige Deko nach Wunsch.
    Oster Rüblitorte

Notizen

Wichtig! 2 Tage in einem Kuchenbehälter durchziehen lassen.
Gutes Gelingen wünscht euch eure Drea 🐇🥕
Keyword Ostern
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