Dreas Käsekuchen mit Mascarpone

Kennt ihr das, dass man im Kühlschrank in der hintersten Ecke was vergisst und es dann ganz schnell weg muss? So ist gestern bei mir ein neues Käsekuchenrezept entstanden. Völlig unkompliziert in der Herstellung und wirklich ohne Aufwand in 15 Minuten im Backofen. Uns war der Kuchen mit 130 g Zucker süss genug. Bitte testet die Quarkmasse für grosse Süssschnäbelchen kann es zu wenig sein. Ein Käsekuchen der nicht reisst, unglaublich cremig schmeckt und luftig – locker ist.

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Kochutensilien

Backform von 24 cm

Zutaten

Mürbeteig

300 g Dinkelmehl Type 630 tauschbar in Type 405
200 g Butter
100 g Zucker
1 Stück Ei
nach Geschmack entweder 1 P. Bourbon Vanillezucker, oder abgeriebene Schale einer Bio Zitrone, oder Orange

Quarkmasse

500 g Magerquark
500 g Mascarpone
2 Becher Sahne a 200 g
2 P.Bourbonvanillepuddingpulver
130 g Zucker
Abgeriebene Schale einer Bio Zitrone
4 Eier Gr.M

Anleitungen

Die Backform ausbuttern
Aus den Zutaten für den Mürbeteig in der Küchenmaschine einen Teig kneten und für mind. 30 Minuten in Folie kalt stellen.
Die Backform mit dem Mürbeeig auskleiden
Quark, Mascarpone, Eier, Abgeriebene Zitronenschale, Zucker und Puddingpulver verrühren. Sahne langsam zugeben.
Masse ist flüssig das muss so sein.
Masse in die Form füllen.
Bei 160 Grad Umluft 60 Minuten backen.
Nach 30 Minuten mit einem spitzen Küchenmesser die Quarkmasse ungefähr 2 cm tief vom Rand trennen. Dazu einfach mit dem Messer ringsherum fahren.
Den Käsekuchen im geöffneten Backofen auskühlen lassen.

Notizen

Er ist bei mir weder gerissen, noch eingefallen.
Gutes Gelingen wünscht euch eure Drea

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