Baumkuchen-Quadrate

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von Drea
4. November 2022

Dreas Baumkuchen-Quadrate

Etwas aufwendig, aber der Geschmack entlohnt. Zutaten für ca 75 Quadrate

Zutaten
  

  • 7 Eier
  • 1 P. Salz
  • 1 Teel. Vanillepaste
  • 300 g weiche Butter
  • 300 g Zucker
  • 100 g Speisestärke
  • 175 g Mehl
  • 3 gestrichene Teel. Backpulver
  • 150 ml Rum
  • 2 P. Kuvertüre
  • 2 Essl. Zucker

Anleitungen
 

  • 5 Eier trennen und das Eiweiß sehr steif schlagen. Butter, Zucker, Vanillepaste und 2 ganze Eier cremig aufschlagen. Nun die Eigelbe zusammen mit 50 ml Rum unterrühren.
  • Mehl, Speisestärke uns Backpulver mischen und ebenfalls unterrühren.
  • Zum Schluss das Eiweiß unterheben.
  • Backofen Grill auf 240 Grad vorheizen.
  • Ein Backblech mit Backpapier auslegen und einen Backrahmen in der Grösse 30×25 aufstellen.
  • 3 Essl. vom Teig in den Backrahmen geben und verstreichen. So in den Backofen schieben,dass der Abstand nach oben ca.20 cm ist.
  • Dann 2 Minuten goldgelb backen und heraus nehmen. Wieder 3 Essl. Teig in den Backrahmen geben und verstreichen und wieder 2 Minuten backen. Vorgang so oft wiederholen bis der Teig aufgebraucht ist.
  • 100 ml Rum mit 2 Essl.Zucker erhitzen und die Teigplatte damit bestreichen bis der Rum aufgebraucht ist.
  • Teigplatte erkalten lassen und in 2.5×2.5 cm Grösse Würfel schneiden.
  • Kuvertüre schmelzen und die Quadrate mittels einer Pralinengabel ganz in die Kuvertüre tauchen und am besten auf Backpapier trocknen lassen.

Notizen

Gutes Gelingen wünscht euch eure
Drea
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Copyright © 2022 Andrea Böhm. Realisiert von ideenwerk
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